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Verdura di stagione: la lista mese per mese



08 Ottobre 2019 di Barbara Savodini
verdura di stagione
Indice dei contenuti

    La verdura di stagione fa bene, costa la metà ed è il doppio più buona.

    Come abbiamo visto nella nostra guida dedicata alla frutta di stagione, la migliore alimentazione possibile è quella che contempla una grande quantità di ortofrutta nel rispetto della stagionalità.

    Mangiare verdura di stagione vuol dire acquistare prodotti a chilometro zero, magari colti poche ore prima al perfetto grado di maturazione, ma anche fare il pieno di vitamine e rinforzare il proprio sistema immunitario.

    Nella guida che segue troverai il calendario delle verdure di stagione, la tabella della stagionalità e l'elenco mese per mese con i relativi approfondimenti.

    Tabella verdura di stagione

    Inverno Primavera Estate Autunno
    Carciofi, cavolfiori, patate, radicchio, carote, zucca, cicoria, broccoletti, barbabietole, bietole, cime di rapa, porro, dragoncello Sedano, piselli, fagiolini, pomodori, asparagi, lattuga, mizuna, erba cipollina, radicchio, prezzemolo, zucchine, peperoni, cipolla, erbe aromatiche, menta e mentuccia Melanzane, zucchine, peperoni, pomodori, fave, cetrioli, sedano, soia, fagioli, capperi, bietole Radicchio, ravanelli, zucche, spinaci, cicoria, finocchi, coste, olive, 

    Verdura di stagione gennaio

    verdura di stagione gennaio
    Lo schema, naturalmente, va preso con le pinze: "not approved" non vuol dire certo che la rucola di gennaio è nociva o che è impossibile trovare il crescione. Le stagione giusta, però, per queste verdure è la primavera anche se molto dipende dal clima e dal territorio. 

    Le verdure di stagione di gennaio sono gustose e nutrienti, perfette per timballi al forno, contorni in besciamella o deliziosi risotti.

    Gennaio è anche il mese delle verdure verdi: perfette per ricette invernali e per fare il pieno di vitamine e affrontare al meglio i malanni di stagione. 

    • Acetosa
    • bietole
    • broccoli
    • carciofi
    • carote
    • cardi
    • cavoli e cavolfiori
    • cavoletti di Bruxelles
    • catalogna
    • cicoria
    • cipolle
    • finocchi
    • indivia belga e riccia
    • lattuga
    • patate
    • porri
    • radicchio rosso
    • rape
    • sedano
    • spinaci
    • valeriana
    • tarassaco
    • topinambur

    Ecco alcune ricette con le verdure di stagione di gennaio che ti potrebbero piacere:

    • Carote bollite e ripassate al forno in besciamella
    • Spinaci saltati in padella con il parmigiano
    • Risotto al radicchio rosso
    • Patate al forno
    • Carciofi alla giudia
    • Cipolle caramellate

    Verdure di stagione febbraio

    • cetrioli
    • bietole
    • broccoli
    • carciofi
    • carote
    • cardi
    • cavolfiori
    • cavoli
    • cavolini di Bruxelles
    • catalogna
    • cicoria
    • cipolle
    • finocchi
    • indivia belga e riccia
    • lattuga
    • patate
    • porri
    • radicchio rosso
    • rape
    • sedano
    • spinaci
    • topinambur

    Verdure di stagione marzo

    • agretti
    • taccole
    • ravanelli
    • asparagi
    • cipollotti
    • patate novelle
    • cetrioli
    • bietole
    • broccoli
    • carciofi
    • carote
    • cardi
    • cavolfiori
    • cavoli
    • cavolini di Bruxelles
    • catalogna
    • cicoria
    • cipolle
    • finocchi
    • indivia belga e riccia
    • lattuga
    • patate
    • porri
    • radicchio rosso
    • rape
    • sedano
    • spinaci
    • topinambur

    Verdura di stagione aprile

    • aglio fresco
    • agretti
    • asparagi leggi al proposito asparagi baraldo
    • barbabietola
    • barba di frate
    • broccolo
    • carciofo
    • catalogna
    • carota
    • cavolfiore
    • cavolo cappuccio -cavolo verza
    • cavolini di Bruxelles
    • ceci
    • cicoria e cicorino
    • cima di rapa
    • cipollotti
    • coste
    • crauti
    • crescione
    • erbette
    • fava
    • finocchio
    • indivia
    • lattuga
    • luppolo
    • ortica
    • pasqualina
    • pisello
    • porro
    • rabarbaro
    • radicchio rosso
    • rapa
    • ravanello
    • rucola
    • spinaci
    • tarassaco
    • valerianella

    Verdure di stagione maggio

    • asparagi
    • broccoli
    • carciofi
    • cicoria
    • erbe aromatiche
    • finocchi
    • radicchio rosso
    • rucola
    • spinaci
    • indivia
    • lattuga
    • menta
    • ravanelli
    • barbabietole

    Verdure di stagione giugno

    • asparagi
    • cicoria
    • rucola
    • lattuga
    • ravanelli
    • rabarbaro
    • patate novelle
    • fave
    • barbabietole
    • carote
    • sedano
    • piselli

    Verdure di stagione luglio

    • melanzane
    • zucchine
    • fagiolini
    • cicoria
    • rucola
    • ravanelli
    • rabarbaro
    • patate novelle
    • barbabietole
    • basilico
    • carote
    • sedano
    • piselli
    • pomodori
    • cetrioli
    • insalata

    Verdure di stagione agosto

    • rucola
    • rabarbaro
    • patate novelle
    • barbabietole
    • carote
    • sedano
    • piselli
    • pomodori
    • cetrioli
    • lattuga
    • zucchine
    • melanzane
    • fagiolini
    • peperoni
    • ravanelli

    Verdura di stagione settembre

    • fagioli
    • carote
    • rucola
    • rabarbaro
    • patate novelle
    • barbabietole
    • sedano
    • piselli
    • pomodori
    • cetrioli
    • lattuga
    • zucchine
    • melanzane
    • fagiolini
    • ravanelli
    • peperoni

    Verdure di stagione ottobre

    verdura di stagione di ottobre
    Spinaci, broccoli ma soprattutto tanta zucca: ottobre è un mese di transizione ma molto prezioso in termini di verdura di stagione.

    Ottobre è un mese di transizione particolarmente interessante per la verdura di stagione: ci sono, infatti, ancora le zucchine, le melanzane e i fagiolioni ma cominciano a fare la loro comparsa prodotti prettamente invernali come la zucca.

    Ottobre è anche il mese dei funghi: con le prime piogge ne crescono in quantità e raccoglierli con il preciso scopo di preparare un bel piatto autunnale di tagliatelle non ha prezzo.

    Per concludere la carrellata della verdura di stagione di ottobre, una vera e propria specialità sono le patate novelle: bollite e saltate in padella oppure al forno, sono davvero una prelibatezza.

    Ecco l'elenco completo, con tutti i nomi, della verdura di ottobre

    • broccoli
    • cavoli
    • carote
    • cicorie
    • radicchio
    • fagiolini
    • funghi
    • rabarbaro
    • patate novelle
    • barbabietole
    • carote
    • sedano
    • piselli
    • lattuga
    • zucchine
    • melanzane
    • spinaci
    • ravanelli
    • peperoni
    • fagioli
    • topinambur
    • zucca

    Verdure di stagione novembre

    • cavolo
    • finocchio
    • carciofo
    • rabarbaro
    • patate novelle
    • barbabietole
    • cipolla
    • sedano- sedano rapa
    • lattuga
    • indivia
    • varianella
    • topinambur
    • cicoria
    • ravanelli
    • fagioli
    • funghi

    Verdure di stagione dicembre

    • barbabietola rossa
    • broccoli
    • cicoria
    • carote
    • cardi
    • cavolini di bruxelles
    • cavolfiori
    • carciofi
    • sedano
    • sedano rapa
    • ravanelli
    • fagioli
    • funghi
    • zucca
    • radicchio
    • indivia
    • porri
    • topinambur
    • finocchio
    • spinaci

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