Le verdura di stagione fanno bene, costano la metà e sono il doppio più buone.
Come abbiamo visto nella nostra guida dedicata alla frutta di stagione, la migliore alimentazione possibile è quella che contempla una grande quantità di ortofrutta nel rispetto della stagionalità.
Mangiare verdura di stagione vuol dire acquistare prodotti a chilometro zero, magari colti poche ore prima al perfetto grado di maturazione, ma anche fare il pieno di vitamine e rinforzare il proprio sistema immunitario.
Nella guida che segue troverai il calendario delle verdure di stagione, la tabella della stagionalità e l'elenco mese per mese con i relativi approfondimenti.
| Inverno | Primavera | Estate | Autunno |
|---|---|---|---|
| Carciofi, cavolfiori, patate, radicchio, carote, zucca, cicoria, broccoletti, barbabietole, bietole, cime di rapa, porro, dragoncello | Sedano, piselli, fagiolini, pomodori, asparagi, lattuga, mizuna, erba cipollina, radicchio, prezzemolo, zucchine, peperoni, cipolla, erbe aromatiche, menta e mentuccia | Melanzane, zucchine, peperoni, pomodori, fave, cetrioli, sedano, soia, fagioli, capperi, bietole | Radicchio, ravanelli, zucche, spinaci, cicoria, finocchi, coste, olive, |
Le verdure di stagione di gennaio sono gustose e nutrienti, perfette per timballi al forno, contorni in besciamella o deliziosi risotti.
Gennaio è anche il mese delle verdure verdi: perfette per ricette invernali e per fare il pieno di vitamine e affrontare al meglio i malanni di stagione.
Ecco alcune ricette con le verdure di stagione di gennaio che ti potrebbero piacere:
Ottobre è un mese di transizione particolarmente interessante per la verdura di stagione: ci sono, infatti, ancora le zucchine, le melanzane e i fagiolioni ma cominciano a fare la loro comparsa prodotti prettamente invernali come la zucca.
Ottobre è anche il mese dei funghi: con le prime piogge ne crescono in quantità e raccoglierli con il preciso scopo di preparare un bel piatto autunnale di tagliatelle non ha prezzo.
Per concludere la carrellata della verdura di stagione di ottobre, una vera e propria specialità sono le patate novelle: bollite e saltate in padella oppure al forno, sono davvero una prelibatezza.
Ecco l'elenco completo, con tutti i nomi, della verdura di ottobre
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