Gli anacardi appartengono alla categoria della frutta secca: a differenza delle sue cugine come la noce o la nocciola, si tratta però di una specie esotica, venduta in Italia esclusivamente senza guscio.
La pianta di anacardi è una specie esotica e, benché possa resistere a temperature comprese tra i 10 e i 45 gradi, in Italia è quasi assente.
Al contrario questo frutto, che contiene meno grassi rispetto ai suoi cugini, è molto diffuso nei supermercati con una richiesta sempre crescente da parte dei piccoli consumatori.
L'anacardio è infatti molto salutare è ha tantissimi benefici.
Fresco è introvabile perché, per essere mangiato, questo frutto deve essere ripulito accuratamente da una particolare resina contenuta nel guscio
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